MENU

今を感じる、トレンドを知る。世代を越えて心に響くニュース

シニアの仕事と副業– category –

働く意欲がある人、生活防衛のために働かざるを得ない人のリアル。寿司学校実体験含む。

お寿司の美味しいシャリの黄金比｜赤酢 or 米酢？寿司職人の備忘録

お寿司に欠かせないのはネタとシャリ。シャリも、店の数だけ味がある。それでも、やっぱり「美味しい」と感じる黄金比があるはず。私の考えるシャリとは最近は、赤酢...

1

お寿司の美味しいシャリの黄金比｜赤酢 or 米酢？寿司職人の備忘録

お寿司に欠かせないのはネタとシャリ。シャリも、店の数だけ味がある。それでも、やっぱり「美味しい」と感じる黄金比があるはず。私の考えるシャリとは最近は、赤酢...